15 amûrên metbexê yên ku dê we bikin wekî pisporek xwarinê bixwin

Nivîskar û rexnegirê sînemayê yê Amerîkî Harriet van Horne carek got ku "pijandin mîna evînê ye - divê bêhiş nêzikî wê bibe an jî qet nebe." Îro ev hevok dirûşma gelek restorantên hêja ye ku chef bi rastî ji xwarinê hez dikin. Lê ji bilî zanîn û jêhatîbûna pîşeyî, her roj alav û kelûmelên metbexê jî bikar tînin, ku amadekirina her xwarinê hêsantir dike. Hûn di metbexê de çi hewce ne ku hûn mîna Gordon Ramsay an Julia ji Julie û Julia bixwin?

Martha Osuch

"Şoreşên Kitchen", "MasterChef" an "Gordon Ramsay's Hell's Kitchen" - rêzefîlma bijare ya temaşevanan ku xwarinê dileyize ku çêkirina xwarinê moda û populer bûye. Naha, her kes dixwaze ku bibe aşpêj û baş çêbike, û gihîştina bilindahiyên nû di hunerên xwarinçêkirinê de bi gelemperî bi kirîna alavên nû yên metbexê ve girêdayî ye. Bi rastî - kîjan kelûmelên metbexê dê ji we re bibin alîkar ku hûn wekî pisporek an pisporek xwarinê çêkin?

1. Taviyek baş ji bo hêkên hûrkirî bingeh e.

Zehmet e ku meriv gelek xwarinan bêyî firingî çêbike, ne tenê hêkên hûrkirî. Berevajî xuyabûna xuyangê, bijartina tavê rast ne ew qas hêsan e ku xuya dike. Şêwe, kûrahî, maddî û hetta qalindiya binê wê bi kîjan xwarina ku hûn dixwazin pê çêkin ve girêdayî ye. Ger hejmara parametreyan ji we re pir zêde ye, panek aluminumê ya birêkûpêk, gerdûnî hilbijêrin. Lêbelê, heke hûn dixwazin sirên hêkên bêkêmasî û goştên goştê beraz ên bêkêmasî hatine pijandin zanibin, li vir hin tişt hene ku hûn dema ku hûn tasek nû bikirin bifikirin:

• kûrahiya panê (ji pancake pancake heta wok ya çînî);
• cureyê panê (mînak, hêkek an panê grill);
• materyalê çêkirinê (tepek titanyumê ya domdar an firingî ya aluminiumê ya sivik);
• pêlava tavê (pêla mermera nemir a li ser tavê dê gelek salan bidome);
• binê tavê (çiqas stûrtir be, ew ê dirêjtir germ bibe, lê di heman demê de piştî pijandinê jî ew ê dirêjtir germ bimîne);
• yên din mezinahiya pan in, dişûştina firaxanê ewledar in, an karanîna inductionê ne.

2. Biharatê elektrîkî

Tîra biharatê ya elektrîkê karanîna wê hêsan e. Ev yek piştrast dike ku her xwarinek bi rengek rast hatî çêkirin û dema we ya hêja xilas dike. Pêlên ku di nav cîhazê de hatine çêkirin, gewherên biharatê diqelişînin, û asta hûrkirinê bi serbestî dikare were sererast kirin. Li ser dikana dikanê em dikarin du celeb grinderên elektrîkê bibînin - burr û bandor. Ya yekem, arîşên gurr, mîna kargehên destan dixebitin - amûr li ser kevirên arî ye, û hûrkirina xweş a biharatan dihêle ku ew bîhn û tama xwe ya zexm biparêzin. Kargehên bandorker biharatan di nav tozek hûrik de hûr dikin û, mixabin, di dema xebatê de pir caran germ dibin, ku bandorê li tama biharatên axê dike.

3. Steak temam? Termometreya goşt bikar bînin

Termometreya goşt dê bihêle hûn steakek bêkêmasî ya pijyayî, stûyê goştê beraz û her cûre goştek din a ku di dema dermankirina germê de hewceyê germahiyek hindiktirîn hewce dike bipije. Awantajeke din a vê amûrê heye - bi alîkariya termometreyên goşt hûn dikarin pêşî li nexweşiyên ku bi xwarinê ve diherikin ku bi xwarinê ve têne veguheztin, bigirin. Ger hûn mirîşkê dipijin, germahiya sîng û ran (bêyî ku dest bi hestiyan bikin) bigrin û ger hûn steakek avî çêdikin, germê li beşa herî stûr a goşt bigirin.

4. Pîvana metbexê xwarinê bi gram dipîve.

Parastina nîsbetên rast ên malzemeyan mifteya serkeftina xwarinê ye, nemaze heke hûn kekek çêdikin. Pîvanek metbexê bikar bînin da ku xwarinan bipîvin da ku hûn rêjeyên xwe digihîje 1 gram. Pîvanên metbexê dê di dema parêzek de jî baş bixebitin, dema ku serkeftina şerê ji bo jimareya we bi her beşek zêde ya xwarinê ve girêdayî ye.

5. Boylerek hêk rêyek e ku meriv hêkan bi rengek bêkêmasî çêbike.

Dibe ku ji bo her du celeb xwarinçêkeran - carinan jî aşpêjê herî baş hewcedarê alîkariyê ye ku di karê xwe de dijwar bixebite. Hêkpêj amûrek elektrîkê ya piçûk e ku dê hêkên we bi awayê ku hûn jê hez dikin bipije - nerm, navîn an hişk. Di heman demê de, hûn ne hewce ne ku hûn bi demjimêrek di destê xwe de dema çêkirina xwarinê bişopînin, ji ber ku tevahiya pêvajo otomatîk e, û gava ku kar qediya dê cîhaz we agahdar bike. Hûn bi tenê avê lê zêde bikin, kewara hêkê li ser dema pijandinê ya rast saz bikin û ji hêkek bêkêmasî ya pijyayî kêfê bistînin.

6. Kulika kevir

Wextê ku li ser çêkirina hêkan tê xilas kirin, dikare ji bo karên bêtir ked-dijwar were xerc kirin, wek mînak kişandina kiraz. Ger hûn hezkiriyên mermeyên xwemalî ne û nû dest bi çêkirina wan dikin, bi karanîna kevirên asfaltkirinê hûn dikarin bi hêsanî ji qulên kiraz an kirazên şîrîn xilas bibin.

7. Slicer kartol

Slicerek kartol amûrek metbexê pir populer e. Bi karanîna wê, hûn dikarin kartol bi şêwazek bi rastî hostayî amade bikin - bi qutkirina wan di nîvê rê de (ji bo ku çêjên biharatan di dema pijandinê de hîn çêtir bikişîne) an jî wan heya dawiyê birrînin da ku çîpên xwemalî biafirînin. Di firotgehan de hûn dikarin çend cûreyên kartol û sêlên din ên sebzeyan bibînin. Kîjan ku hûn hildibijêrin - parkirina kartolê spiral an makîneyek qutkirina firingiyên fransî - tenê bi plana weya xwarina din ve girêdayî ye.

8. Ziwakirina selayê wekî rêyek ji bo rakirina pel û xweliya şil

Xerabiya sandwîçên seletê ew e ku pelan bişon û qirikê ji ser wan biqelişe. Xwezî, rêyek hêsan heye - dehydratorek saladê. Meriv çawa bikar tîne? Bi qasî ku hewce bike pelên serê salonê biçirînin, di bin ava herikî de bişon û paşê bixin nav zuwakirinê. Ava zêde û xweliya mayî bi destan ji pelan derxînin û ji xwarinên selete yên afirîner kêf bikin.

9. Kêr elektrîkê - çima hêja ye?

Kêr a elektrîkê amûrek metbexê ye ku armanca wê ya sereke hêsankirina jiyana me ye. Dema ku hûn bikar tînin ne hewce ne ku hûn wê tûj bikin an jî xemgîn bibin ku hûn xwe jê bikin. Kêrika elektrîkê dihêle hûn malzemeyên herî dijwar bibirrin, û bi xêra tîrên ku têne guheztin (hin model çend ji wan hene: ji bo nan, ji bo fêkî, ji bo xwarinên cemidî), kêrên kevneşopî dikarin di kûrahiyê de werin veşartin.

10. Forma ji bo tartlets

Tîrek xweş dikare bi serfirazî şûna şîvê ji bo tevahiya malbatê bigire, û tartek şîrîn dikare wextê bi qehweya piştî nîvro re xweştir bike. Sira her du xwarinan, ji xeynî pezkovika bêkêmasî ya kurtkirî, forma dorhêl a taybetmendî ya bi keviyên pêl e. Taxa tartê ya seramîk jî bi hilberên asîdî re reaksiyon nake, ji bo tenduristî û xwarinê bêalî ye.

11. Pîvana pîvanê newekhev e

Ger ku em bixwazin rêjeya pêkhateyan di dema çêkirina xwarinê de rast bipîvin tasên pîvana metbexê neçar in. Tîpa pîvandinê ya herî baş ji berhema ku tê pîvandin re guncan e - kevçîkên pîvandinê yên bi şêwaza çaydankê ji bo pîvandina mîqdarên piçûk ên ziwa baş in, dema ku kevçîyên pîvanê yên metbexê bi kavilek ji bo mîqdarên mezin ên kelûpel û şilavan baş dixebitin. Di firotgehên pêdawiyên metbexê de em dikarin skopên spaghetti yên taybetî û kevçîyên metbexê yên bi kasêta pîvandinê û ekrana LCD-ê jî bikirin.

12. Makîneyek kuxikê ku pijandinê pir hêsan dike

Herçiqasî ecêb û piçekî razber be jî, makîneya çêkirina çerezan bi rastî jî heye û dema amadekirina şîrîniyan dikare gelek tiştan ji me re hêsantir bike. Digel vê yekê, pêvekên guhezbar ên vê gadgetê di heman demê de dihêle hûn kek û pasteyan xemilînin, û tewra donan jî bi dagirtinê dagirtin. Çêkirina çerezên rûnê bêkêmasî dê êdî bibe hobiya we.

13. Pîzza ku bi rûnê zeytê bîhnxweş tê rijandin

Ger hûn nikanin pizza bêyî rûnê bîhnxweş xeyal bikin, belavkirina rûnê amûrek din a metbexê ye ku di metbexa we de pêdivî ye. Şûşeyek camê ne tenê naveroka xwe bi pêvekên bîhnxweş - çîlî, sîr, giya an tomatoyên tavê hişkkirî bi rengek bêkêmasî pêşkêşî dike, lê di heman demê de bendek hişk jî heye, ji ber vê yekê ax nikare bikeve hundur.

14. Ji kê re qeşayê sar bibe lazim e?

Di germa havînê de, tiştek ji qeşayê di tama weya bijare de hêniktir nîne. Hûn dikarin wan li dikanê bikirin an jî bi xwe di çêkera cemedê ya taybet de amade bikin. Di nav setê de 2 qedehên 500 ml hene, ji ber vê yekê hûn dikarin qeşaya xweya çêkirî bi heval an malbata xwe re parve bikin. Her weha hûn dikarin di cîhazê de sorbet û mastê cemidî jî amade bikin.

15. Dema ku kelecana xwarina we bi awayekî demkî kêm dibe, firaxek bi zext bikar bînin.

Werin em randevûyekê saz bikin - her kes carinan rojek xirab heye û pêdivî bi veqetandina berpirsiyariyan heye. Ger hûn carinan demek ji bo xwe dixwazin, lê di pêşerojê de hûn neçar in ku ji bo tevahiya malbatê şîvê çêkin, pizrikek zextê bikar bînin. Ev amûr heta %70 xwarinan çêdike. ji xwarina kevneşopî zûtir zûtir û xurekên xwezayî yên pêkhateyên takekesî yên xwarinê diparêze.

Summation

Amûrên metbexê û kelûpelên metbexê yên nûjen yek armanc hene - ku em jiyana xwe hêsantir bikin û kalîteya xwarina ku em amade dikin baştir bikin. Îcadên metbexê jî ji hêla aşpêjên profesyonel ve têne bikar anîn. Em hêvî dikin ku hezkirên kuştiyê dê di navnîşa me de bi kêmanî yek amûrek bibînin ku dê çêkirina xwarinê hêsantir û zûtir bike. Noşî can be!

Ji bo metbexek hevpar çi bikirin da ku dem, nerv û pevçûnan xilas bike? 17 amûrên ku em pêşniyar dikin binihêrin.