Meriv çawa nan li malê çêdike?

Bêhna xwarinên nû yên pijyayî yek ji bîhnên min ên bijare ye. Em dikarin wê li malê biafirînin! Fêr bibin ka meriv çawa nan û gulên xwe bipije.

/

Li ku derê dest bi çêkirina nan bikin?

Ji bo gelek kesan, pijandina nan hevwate ye bi derbaskirina çembera efsûnî ya pijandinê re. Peyv bi xwe: tirş, tirş, rabûn, hîdrasyon dikare tirsonek be. Pêjandina nan dem, gelek sebir û nefsbiçûk dixwaze. Nanên tirşiyê yên ewil carnan bêkêmasî derdikevin û carinan na. Lêbelê, hûn dikarin ji wan re alîkariyek piçûk bidin ku têra xwe baş bibin. Çawa bike?

Cihê baş ji bo destpêkirina dema pijandina nan peydakirina nanê baş e. reçeteya xwarinê û baş hevîrtirşk. Li Polonyayê piraniya nan ji nîsk an jî tirşiya genim tê çêkirin. Ne zehmet e ku tirş bi destên xwe mezin bikin - hûn dikarin serişteyên me bişopînin:

Meriv çawa tirşî nan çê dike?

Ji bo amadekirina destpêkê hûn ê hewce bibin:

• Arî ji bo nanê ceh 2000g. 

• avê

• hestî

• qumaşê paqij

• sebir

Roja ewil 5 kevçî ardê ceh û 6 kevçî ava kelandî û sarkirî di firaxeke lîtreyî de tevlihev bikin. Kulîlk bi qumaşek an jî gazek paqij vekin û 24 demjimêran li ser masê bihêlin.

Dotira rojê nîvê destpêkeke duh bigrin û 5 kevçîyên xwarinê ard û 6 kevçî av lê bidin. Bi tevahî tevlihev bikin, bi qumaşê vekin û 24 saetên din li ser masê bihêlin.

Em çalakiya roja din dubare dikin. Di roja çaremîn an pêncemîn de, destpêk pêdivî ye ku domdariya spongek hebe (hûn ê hewayê ku di nav cerikê de di nav ardê de asê maye bibînin) û bêhnek hindik tirş a taybetmendiyê. Destpêker ji bo pijandinê amade ye!

Pijandina nan li malê - Reçete:

Destpêker divê bi av, nîsk û ardê genim re were tevlihev kirin da ku destpêka herî hêsan were bidestxistin. Destpêker çend demjimêran li cîhek germ bihêlin. Ev pir girîng e - hevîrtirşkek pir kurt dê nanê bêserûber bide me. Piştî çend saetan, destpêkê bi av, ard û xwê re tevlihev bikin. Bi tevayî hev bikin û bixin ser lewheyan. Em dîsa dihêlin mezin bibe û piştî van çend saetan dawî li germahiya tenûrê hîs bike. Dişibe sêrbaziya reş? Di Mizgîniya Nanê ya Hamelman de ji bo cûreyên nan gelek rîspî hene. Heman tişt di pirtûka "About Bread" ya Elisa Morawska-Kmita, nivîskarê bloga "White Plate" de jî rast e. Li ser bloga wê hûn ê ji bo her roj rêça herî baş a nanê ceh-genim bibînin. Hûn ê di pirtûka Peter Kukharsky "Nan de ne kêm reçeteyên nanê serfiraz bibînin. Home Bakery" an jî di pirtûka "Nan" a Tomas Decker de.

Ma nan bê tirş çêdibe?

Bicî! Hemî çand ji bo çêkirina nan tirşikê bikar naynin. Nanê spî yê herî populer hevîrtirşk an nanê soda ye. Di tenûr û nanê çêkerê de bêkêmasî dipêjin. Ger em makîneyek nanpêjê bikar bînin, divê em rêwerzên ku bi cîhazê re têne peyda kirin bixwînin û pêşniyarên çêker bişopînin. Lêbelê, heke em nan di tendûrê de bipêjin, ji hewa germ her gav çêtir e ku meriv bi awayê jor-bijêr bipêje. Ev nanê hanê kêm hişk e û yeksantir dipêje.

Amûrên ji bo nanpêjandinê - em çi hewce ne?

Pêşî, ji bo destpêkê û ji bo hevîrkirina nan ji me re tasek mezin lazim e. Ger li malê me tevlihevkerek gerestêrkî hebe, wê hingê hevîrkirina nanê ceh dê bi hêsanî derbas bibe.

Ya duyemîn mezinbûna selikan e. Heger em bixwazin nanên dor û dirêj ên spehî bipêjin, berî ku em têxin firinê, ji me re selikên ku tê de nan bilind dibe hewce ne.

Ya sêyemîn, em ê bê guman hewceyê gilover bibin. Nanên dirêj û ne-çîp çêtirîn dixebitin. Hin kes nanê xwe di tepsiyek hesinî, potek Romayî, an jî kevirên kevirî de dipêjin - ev bi rastî rêyek baş e ku meriv nanek zêrîn çêbike. Ji me re sobe jî lazim e.

Pûtina nan bi kêr e?

Gelo pehtina nan li malê feydeyê dide an na, bi wê yekê ve girêdayî ye ku ji bo me qîmeta rastîn çi ye. Çêkirina nan li malê gelek wext digire - helbet nan ne hewceyî gotinên xweş û ne jî hebûna me ye ku bêdeng mezin bibe. Lêbelê, divê hûn ji bîr mekin ku hûn destpêka xwe bidin xwarin, destpêka xwe saz bikin, û ard û genimên ku hûn dixwazin bikar bînin berhev bikin. Bi hêsanî, pijandina nan bi demê re çêdibe, ji ber vê yekê em ê nan ji destpêka pijandinê ne zûtir ji 12 demjimêran bixwin (bi şertê ku me hevîrtirşkê çalak hebe).

Lêçûna malzemeyan bi xwe ji ya nanê nanê nanpêjê pir kêmtir e, tevî ku em ardê bi kalîtetir û hinekî bihatir ji ya standard bikirin ku ji hêla supermarketên mezin û danûstendinan ve tê pêşkêş kirin. Nanê malê ji nanê firoşgehê, nemaze ji supermarketê, pir dirêjtir teze dimîne. Wekî din, em bi rastî dizanin ku tê de çi heye. Pir nanpêj ji bo çêkirina nan têkelên amade bikar tînin - li malê em pêkhateya rast a tevlêbûnê dizanin û dizanin ku rengê tarî ji ber hilbijartina dexlan e, û ne zêdekirina karamelê. Wekî din, bêhna nanê pijyayî bi tevahî tiryak e.

Dema ku nan li malê dipêjin, qet ne hewce ye ku meriv xizmetên nanpêjxaneyekê red bike - hin kes hez dikin ku heftê carekê nanê xwe bipêjin, û heftê carekê jî tiştek ji nanpêjê dikirin ku ew bi xwe nepêjin.

Meriv çawa li malê lîstokên Kaiser dipêje? Reçeteya herî hêsan!

Ger kesek bixwaze destê xwe di çêkirina Kaiserek li malê de biceribîne, ew hêsantir nabe. Ev reçeteya kulîlkên herî hêsan e. Hûn hewce ne ku hûn çi bikirin?

• 450 gram ardê genim

• 20 gram hevîrtirşk

• ½ salê xwê

• 3 kevçîyên xwarinê rûn

• 1 Egg

• 1 kevçî şekir

• 200 ml ya ava germ

20 gr hevîrtirşkê bi 1 kevçîyek şekir û 200 ml ava germ têxin hev. Bila 5 deqeyan bihêle. 450 gr ard, kevçîyek xwê, 3 kevçî rûn û 1 hêk lê bidin. Heya ku hevîrê elastîk bibe û ji keviyên tasê dernekeve hev bikin. Bi qumaşê paqij vekin û li cîhek germ bihêlin heya ku mezinahiya xwe ducarî, bi qasî 45 hûrdeman. Piştî vê demê, hevîrê li 12 topên wekhev parve bikin. Em her yek ji wan dixin nav lîstokekê û li dora tiliya xwe dipêçin (hûn dikarin li ser YouTube rêwerzên li ser ka meriv çawa kulîlkan bizivirînin bibînin). Li ser tepsiyeke ku bi kaxeza pijandinê hatiye pêçan bixin. Bi cilê veşartin. Di kîjan germê de divê hûn nan bipijin? Firinê bi 190 pileyî germ bikin. Bikin heta ku qehweyî zêrîn, bi qasî 15 deqeyan. Berî ku bipijin, bun dikarin bi tovên popî, tovên senûyê, tovê felq an jî îsotê werin rijandin.

Hûn jî kekên malê çêdikin? Hûn bi çi ard û bi kîjan amûran nan dipêjin? Hûn çi reçeteyan pêşniyar dikin?

Ma hûn li îlhama metbexê digerin? Ma hûn meraq dikin ka meriv çawa metbexê xwe dewlemend bike? Gotarên me yên din ên ji beşa Cooking for AutoCars of Passion binihêrin.