Rûyên cûda yên qehweya reş a piçûk, ango çêj û cûreyên qehweyê ku divê hûn zanibin

Ji dema ku Jan III Sobieski ji Viyanayê vegerîbû bi qehweyek zexm a ku di konên tirkên têkçûyî de peyda bûbû, qehwe bûye vexwarina bijarte ya Poloniyan. Îro ew qas populer e ku hema her kes wê vedixwe. Hûn hewce ne ku di derbarê cûrbecûr qehwe û celebên vexwarinên qehwê de zanibin? Çawa mêvanên xwe şaş bikin? Çi çêjên nû biceribîne?

Cureyên qehwe - Arabica û Robusta

Bi gelemperî em tevliheviyên du celeb qehwe difiroşin: Arabica û Robusta, kêm caran em dikarin cûreyên paqij bikirin.

Arabica celebek hêjatir e. Tama wê ya nazik heye û bêtir bîhnxweş e. Robusta tirştir e û bêtir kafeîn dihewîne. Feydeya yek an celebek din dikare bi kefa espressoyê were naskirin: ya ku serdestiya Arabica ye nermtir û siviktir e, her çend zû tarî dibe, bi serdestiya Robusta re, ew tavilê tarî dibe.

Cûreyên qehweyê kifş bikin

Espresso ji bo cûreyên din ên vexwarinên qehweyê, û hem jî ji bo xweçêkirinê bingehek e. Ev 25 ml qehwe ye ku di 25 çirkeyan de bi zextek 9 bar û germahiya 88-92 derece tê çêkirin. Espresso di makîneya qehwê ya taybetî de tê çêkirin. Rûyê wê bi kef hatiye nixumandin, bi saya wê vexwarin tama xwe û bêhna xwe dirêjtir diparêze.

Dubare mîqdara fasûlî û du caran av dide me espresso doppio - espresso ducar.

Ger hûn bi nîvê mîqdara espressoyê înfuzyonê çêkin, hûn ristrettoyê distînin, yanî. espresso du qat. Divê "Şeytan"ên weha bi yek gulikê vexwin. Qehwe carinan bi avê ji bo espresso û ristretto tê pêşkêş kirin. Pêdivî ye ku berî qehwê were vexwarin da ku tama çêjên xwe ji bo civînek bi tama qehweya xurt amade bike.

emrîkî Ev espresso bi ava germ e. Ji ber vê yekê ew qehweya birêkûpêk e ku em herî zêde vedixwin.

Cappuccino - ev espresso ye bi lêzêdekirina şîrê kefkirî, tebeqeya wê, li gorî standardên îtalî, divê 1-2 cm be.. Mousse dikare bi çîkolata an kakao were rijandin.

Latte macchiato - Espresso bi şîrê kefkirî. Cûdahiya ji latê ew e ku pêşî şîrê germ tê rijandin nav camê, dûv re kef û di dawiyê de qehwe bi baldarî tê rijandin. Bi vî awayî li binî qatek şîr, li naverast qateke qehwe û li ser jî kef çêdibe.

Latte - espressoya ku bi şîrê kefkirî yê germ, pirî caran bi şerbetê tê rijandin, di şûşeyên dirêj de bi kevçîkek dirêj tê servîs kirin da ku malzemeyên tevlihev bikin. Divê di binê camê de şerbet hebe û kef carinan bi kakao, çikolata an darçîn tê reşandin.

Flat spî - espresso ducarî bi şîrê piçekî kefkirî. Ji kefbûna xurt dûr dikeve, ti malzemeyên din nayên zêdekirin.

Mocha coffee - Tevliheviyek ji qehweya bihêz û çikolata. Amadekirin: Çîkolata di şîrê germ de bihelînin, paşê bi espresso û xameya qamçiyan bihelînin, bi kakao an darçîn xemilînin.

qehwe zêdetir Irish - Qehweya îrlandî, yanî. bi lêzêdekirina whisky îrlandî, ku dikare bi vodka malê an alkolek din (konyak, sherry, rûm) were guheztin. Ger em araqê lê zêde bikin, em korettoya qehwexaneyê distînin.

qehweya qeşayê - qehweya qeşagirtî, ku ji qehweya tavilê tê çêkirin. Bi avê tije bikin, şîr û şekir lê bikin, bi tevayî tevlihev bikin û di dawiyê de kulîlkên qeşayê têxin tasek an jî tasekê. Ji bo hewa germ îdeal e.

Granular an çareserker, an jî dibe ku pelikên?

Tam nayên nîqaşkirin. Hin kes tenê fêkiyên qehweyê (herweha çaya bêserûber - di heman demê de ku hîn jî bi tevahî fasûlî kêfê dikin) dihesibînin, yên din jî qehweya pêş-zivkirî hez dikin. Di heman demê de hezkiriyên qehweya tavilê jî hene, ji ber ku amadekirina wê zêde dem hewce nake: tenê wê bixin nav qedehekê û ava germ bi ser de bikin da ku tam û bêhna wê xweş bibe.

Komek xerîdar, ji ber sedemên tenduristî an jî ji ber tercîhên tama xwe, qehweya genim tercîh dikin. Ew bi qehweya rastîn re hindik e, lê ew tamxweş, bîhnxweş e û "îdia dike" ku ew prototîpa wê ye.

Hîn neqediyaye, ji ber ku hûn dikarin ji kapucînoyek bîhnxweş kêfê bikin an qehweyek bê kafeîn çêkin (lê em ya ku serê sibê xurt dike tercîh dikin).

Bi gotinek, her gourmetek înfuzyonê reş dikare bi hilbijarkek mezin a cûrbecûr qehwe têr bibe.

Qehwe ji bo destpêkirina rojê, qehwe di dema civînên bi hevalan re an êvarên tenêtiyê de - hêmanek xweş e ku bêyî wê dijwar e ku meriv jiyana rojane bifikire. Hêja ye ku jê kêfê bikin, çêjên cihêreng biceribînin, bi rêbazên çêjkirinê ceribandin. Beriya her tiştî, qehwe gelek nav hene û li vir hûn dikarin ji yek qehweyê zêdetir bibînin!