Patojenan bêyî hilweşandina xwarinê bikujin

Dîsa û dîsa çapemenî bi skandalên li ser xwarinên qirêj diheje. Li welatên pêşkeftî bi hezaran mirov piştî xwarina xwarinên gemar, xerabûyî an sexte nexweş dibin. Hejmara hilberên ku ji firotanê têne derxistin her ku diçe zêde dibe.

Navnîşa tehdîdên li ser ewlehiya xwarinê, û hem jî ji bo mirovên ku wan vedixwin, ji pathogenên naskirî yên wekî salmonella, norovirus, an yên ku bi taybetî navûdengê xwedan navdar in, pir dirêjtir e.

Tevî hişyariya pîşesaziyê û karanîna cûrbecûr teknolojiyên parastina xwarinê, wek dermankirina germê û tîrêjê, mirov ji ber xwarinên qirêj û netendurist nexweş dibin û dimirin.

Zehf ev e ku meriv rêbazên pîvandî yên ku dê mîkrobên xeternak bikujin di heman demê de tam û nirxa xurekiyê diparêzin bibînin. Ev ne hêsan e, ji ber ku gelek awayên kuştina mîkroorganîzmayan meyl dikin ku van hejmaran xirab bikin, vîtamînan hilweşînin, an avahiya xwarinê biguhezînin. Bi gotinek din, kelandina saltoyê dibe ku wê biparêze, lê dê bandora xwarinçêkirinê nebaş be.

Plazmaya sar û tansiyona bilind

Di nav gelek awayên sterilîzekirina xwarinê de, ji mîkropêlan bigire heya tîrêjên ultraviolet û ozonê, du teknolojiyên nû balkêş in: plasma sar û hilberandina tansiyona bilind. Ne jî dê hemî pirsgirêkan çareser bike, lê her du jî dikarin alîkariya baştirkirina ewlehiya peydakirina xwarinê bikin. Di lêkolînek ku di sala 2010-an de li Almanya hate kirin de, zanyarên xurekan karîbûn zêdetirî 20% ji hin cureyên ku dibin sedema jehrîbûna xwarinê di nav 99,99 çirkeyan de piştî serîlêdana plasma sar ji holê rakin.

plazmaya sar ew maddeyek pir reaktîf e ku ji foton, elektronên azad û atom û molekulên barkirî pêk tê ku dikare mîkroorganîzmayan deaktîv bike. Reaksiyonên di plazmayê de jî di forma ronahiya ultraviyole de enerjiyê çêdike, zirarê dide DNAya mîkrob.

Bikaranîna plazmaya sar

Pêvajoya tansiyona bilind (HPP) pêvajoyek mekanîkî ye ku zextek mezin li ser xwarinê dike. Lêbelê, ew tama xwe û nirxa xwerû diparêze, ji ber vê yekê zanyar wê wekî rêyek bi bandor ji bo şerkirina mîkroorganîzmayên di xwarinên kêm-nerm, goşt, û tewra hin sebzeyan de dibînin. HPS bi rastî ramanek kevn e. Bert Holmes Hite, lêkolînerê çandiniyê, yekem car di sala 1899 de karanîna wê ragihand dema ku li rêyên kêmkirina xerabûna di şîrê çêlekê de digeriya. Lêbelê, di dema wî de, tesîsên ku ji bo santralên hîdroelektrîkê hewce bûn, pir tevlihev û biha bûn.

Zanyar bi tevahî fêm nakin ka HPP çawa bakterî û vîrusan neçalak dike dema ku xwarinê bêdestûr dihêle. Ew dizanin ku ev rêbaz êrîşî bendên kîmyewî yên qels dike ku dikare ji bo xebata enzîmên bakterî û proteînên din krîtîk be. Di heman demê de, HPP bandorek tixûbdar li ser girêdanên kovalentî dike, ji ber vê yekê kîmyewiyên ku bandorê li reng, çêj û nirxa xurekiya xwarinê dikin bi rastî bêbandor dimînin. Û ji ber ku dîwarên şaneyên nebatan ji parzûnên şaneyên mîkrobial xurtir in, wisa dixuye ku ew çêtir dikarin li ber zexta bilind bisekinin.

Hilweşandina şaneyên mîkrobial bi rêbazên zextê

Di salên dawî de, bi navê rêbaza "asteng". Lothar Leistner, yê ku gelek teknîkên paqijkirinê bi hev re dike ku bi qasî ku pêkan pir pathogenan bikuje.

plus rêveberiya çopê

Li gorî zanyaran, riya herî hêsan ji bo misogerkirina ewlehiya xwarinê ew e ku meriv pê ewle bibe ku ew paqij, bi kalîte û bi eslê xwe naskirî ye. Zencîreyên firotanê yên mezin ên wekî Walmart li Dewletên Yekbûyî û Carrefour li Ewrûpayê teknolojiya blokchein () bi hev re digel senzor û kodên şehkirî bikar tînin da ku pêvajoya radestkirinê, eslê xwe û kalîteya xwarinê kontrol bikin ji bo demekê. Van rêbazan jî dikarin di şerê kêmkirina bermayiyên xwarinê de bibin alîkar. Li gorî raporek Boston Consulting Group (BCG), her sal li seranserê cîhanê dora 1,6 mîlyar ton xurek tê îsraf kirin, û ger tiştek li ser neyê kirin, ev jimar dikare heya sala 2030 bibe 2,1 mîlyar. hilberandin heya hilberandin û hilanîn, hilberandin û pakkirin, belavkirin û firoştin, û di dawiyê de di qonaxa dawîn de li ser astek mezin ji nû ve derdikeve holê. Têkoşîna ji bo ewlehiya xwarinê bi xwezayî dibe sedema kêmkirina çopê. Beriya her tiştî, xwarinên ku ji hêla mîkrob û pathogenan ve zirarê nabin, bi kêmasî têne avêtin.

Pîvana bermayiyên xwarinê li cîhanê

Rêbazên kevn û nû yên ku ji bo xwarina ewle şer dikin

• Dermankirina germê - ev kom di nav xwe de rêbazên berfireh têne bikar anîn, mînakî, pasteurization, i.e. hilweşandina mîkrob û proteînên zirardar. Kêmasiya wan ew e ku ew tama û nirxa xwarinê ya hilberan kêm dikin, û her weha germahiya bilind hemî pathogenan tune nake.
• Radiasyon teknîkek e ku di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn da ku xwarinê li ber tîrêjên elektron, x-tîrêj an gamma yên ku DNA, RNA an avahiyên din ên kîmyewî yên ku ji organîzmayan re zirardar in hilweşînin, tê bikar anîn. Pirsgirêk ev e ku qirêjî nayê rakirin. Di heman demê de gelek fikar di derbarê dozên radyasyonê de hene ku divê xebatkarên xwarinê û xerîdar bixwin.
• Bikaranîna zextên bilind - ev rêbaz hilberîna proteînên zirardar asteng dike an jî avahiyên hucreyî yên mîkroban hilweşîne. Ew ji bo hilberên bi naveroka avê kêm baş e û zirarê nade hilberan bixwe. Dezawantaj lêçûnên sazkirinê yên bilind û hilweşîna gengaz a tevnên xwarinê yên naziktir in. Ev rêbaz jî hin sporên bakteriyan nakuje.
• Plazmaya sar teknolojiyek di bin pêşkeftinê de ye, prensîba wê hîn bi tevahî nehatiye ravekirin. Tê texmîn kirin ku di van pêvajoyan de radîkalên oksîjenê yên çalak têne çêkirin, ku hucreyên mîkrobial hilweşînin.
• Radyoya UV rêbazek e ku di pîşesaziyê de tê bikar anîn ku strukturên DNA û RNA yên organîzmayên zirardar dişewitîne. Hat dîtin ku ronahiya ultraviyole ya pulsed ji bo neçalakkirina mîkrobial çêtir e. Dezawantaj ev in: germkirina rûbera hilberan di dema ragirtina dirêj de, û her weha fikarên tenduristiya karkerên di pargîdaniyên pîşesaziyê de ku tîrêjên UV têne bikar anîn.
• Ozonasyon, formek alotropîk a oksîjenê di forma şilek an gazê de, bakterîkujek bi bandor e ku membranên hucreyê û avahiyên din ên organîzmayan hilweşîne. Mixabin, oksîdasyon dikare kalîteya xwarinê xirab bike. Wekî din, ne hêsan e ku meriv yekrengiya tevahiya pêvajoyê kontrol bike.
• Oksîdasyona bi kîmyewî (mînak, peroksîta hîdrojenê, asîda peracetîk, pêkhateyên klorê) - di pîşesaziyê de di pakkirina xwarinê de tê bikar anîn, membranên hucreyê û avahiyên din ên organîzmayan hilweşîne. Feydeyên wan sadebûn û lêçûna nisbeten kêm a sazkirinê ne. Mîna her oksîdasyon, van pêvajoyan jî bandorê li kalîteya xwarinê dikin. Digel vê yekê, madeyên ku klor-bingeh in dikarin kanserojen bin.
• Bikaranîna pêlên radyoyê û pêlên mîkro - bandora pêlên radyoyê li ser xwarinê mijara ceribandinên pêşîn e, her çend mîkropêl (hêza bilindtir) berê di firinên mîkropêlan de têne bikar anîn. Van rêbazan bi rengek hevgirtinek dermankirina germ û tîrêjê ne. Ger serketî be, pêlên radyoyê û mîkro pêlan dikarin ji gelek rêbazên din ên hilgirtin û paqijkirinê re alternatîf peyda bikin.