Yogurtçêker: Çêkirina mastê malê çiqas hêsan e?

Yogurt çavkaniyek hêja ya probiyotîkan e. Lêbelê, ne hemî vebijarkên ku li ser refika firotgehê peyda dibin xurdemeniyên hêja hene. Ew bi gelemperî mîqdarên mezin şekir hene, ku zêde dikare bandorek neyînî li ser tenduristiyê bike. Lêbelê, heke hûn dixwazin tenê mastên saxlem bixwin, ji bilî kontrolkirina bi baldarî pêkhateyan, hûn dikarin wan bixwe jî amade bikin. Çêkerek mastê bê guman dê vê pêvajoyê hêsantir bike.

Xwarina tendurist - çima ew li ser probiyotîkan e?

Ne bêbext e ku ew dibêjin rûvî "mejiyê duyemîn" in. Beriya her tiştî, di vê beşê de ye ku piraniya pêvajoyên ku rasterast bandorê li pergala berevaniyê dikin diqewimin. Mixabin, gelek nexweşî û alerjiya xwarinê jî di rûvî de dest pê dike. Çare? Rêya herî hêsan ev e ku meriv di menuya xwe de guheztinan bike. Ne hewce ye ku ew şoreşek be, nemaze ger xwarina saxlem berê ji we re girîng bû. Bê guman, hûn dikarin probiyotîkan di forma lêzêdekirinê de bigirin, lê ya herî girîng ev e ku meriv xwedan parêzek cihêreng, tendurist e ku tê de gelek xwarinên bi bakteriyên bikêrhatî dewlemend hene, wek mastê malê.

Ne her kes ji xwarinên feqîr hez dike, ku ji bo nimûne, cûrbecûr cûrbecûr silage, kefîr an rûnê rûnê hene. Yogurt xwedan tama hinekî nermtir in, ev jî wan populertir dike. Ew hem wekî xwarinek xweş û hem jî wekî bingehek ji bo cil, taştê û şîrîniyên tendurist îdeal in. Bi karanîna mastê, hûn dikarin ne tenê xwarinên şîrîn, lê di heman demê de xwarinên şêrîn jî amade bikin, wek tzatziki, ku di dema grilêkirinê de pêdivî ye. Ji bo vebijarkek tendurist, kêmtir rûn, hûn dikarin wê li şûna kremê bikin.

Mastê malê - çima ew ji firotgehê çêtir e?

Di firotgehan de mastên ku hûn dikarin têxin menuya xwe tune ne. Di beşa şîrê de hûn ê, di nav tiştên din de, guhertoyên Yewnanî, kêm-rûn, bîhnxweş, bi fêkî an bi granola pêvekirî bibînin. Ji ber vê yekê çima divê hûn wan li malê çêbikin? Ji ber sedemek hêsan - ev yekane awayê ku hûn dikarin ji pêkhatî û kalîteya xwarina amade piştrast bin.  

Yogurtên ku li firotgehê têne peyda kirin bi gelemperî ji hêla probiyotîkan ve dewlemend in, lê ew bi şekirên hêsan, nemaze celebên bîhnfireh jî têne şîrîn kirin. Ev, di encamê de, dibe ku bandorên bikêr ên van xwarinên li ser pergala rûvî asteng bike. Şekir belavbûna hevîrtirşkê dike, û zêdebûna wê di parêzê de laş steril dike. Bi çêkirina mastê malê, hûn dikarin asta şekirê xwe bi tevahî kontrol bikin. Ew li ser we ye ku hûn wê lê zêde bikin, û heke wusa be, çiqas. Dibe ku ramanek baş be ku meriv şekir bi tevahî qut bike, û mast jî ji xwarinên xweş re bibe alîkarek guncan. Lêbelê, heke hûn dixwazin wê şîrîn bikin, çêtir e ku şîrînkerên xwezayî yên wekî stevia an hingiv bikar bînin, ku xwedî bandorên dijî-înflamatuar û hejmarek taybetmendiyên din ên bikêr in, nemaze dema ku sar tê vexwarin.

Hilbijartina mast û malzemeyên malê

Feydeyek din a hilbijartina mastê malê ev e ku hûn dikarin li gorî tercîhên xwe malzemeyan hilbijêrin. Pir kes ji hilberên firotgehan dûr dikevin, dema ku gengaz be hilberên xwemalî hildibijêrin. Heger şîrê çêleka teze bigihîje we, hûn dikarin wê wekî bingehek ji bo mastê malê bikar bînin. Bi vî rengî hûn ê ne tenê ji forma wê ya nepêvajoyî piştrast bin, lê di heman demê de dê mîqdara çopê ya hatî çêkirin jî kêm bikin. Ji ber ku dema ku hûn şîr ji dabînkerê xweya herêmî ferman dikin, hûn dikarin şûşeyên cam ên ku divê hûn ji nû ve bên dagirtin bipirsin ne ji kirîna kartonek din a ku dê di demek nêzîk de were avêtin.

Mastê malê ji bo veganan îdeal e

Çêkerê mastê jî vegan-heval e. Xwarina wan a bi rêkûpêk hevseng, tendurist jî probiyotîkan jî vedihewîne, û yên ku di menuya birêkûpêk de ne, mêldar in ku ji hilberên şîr (ji xeynî silavê) têne wergirtin. Vegan pir caran mastê soya an gûzê dixwin, lê ew dikarin li firotgehan pir biha bibin. Bi karanîna çêkerê mastê, mirovên ku parêzek nebatî dişopînin dikarin bêyî xerckirina debarek ji hilberek bi bakteriyên bifeyde dewlemend kêfê bistînin. Şîrên nebatan bi hêsanî li firotgehan têne peyda kirin û bi qasî mastên vegan ku hîn jî biha ne biha ne.

Û feydeya paşîn a ku di çarçoweya parêzek tendurist de ya herî girîng xuya dike ev e ku mastê malê ji mastê kirî pir zêdetir "bakteriyên baş" heye. Ev ji ber vê yekê ye ku bi her roja hilanînê re hejmara wan di hilberê de kêm dibe. Di vê navberê de, mastên ku ji firotgehan hatine kirîn xwedan jiyanek pir dirêj e. Bi karanîna çêkerek mastê, hûn dikarin pê ewle bin ku hilber teze ye û ji ber vê yekê ji cûreyên tendurist dewlemend e.

Meriv çawa mastê li malê çêdike?

Çêkirina mastê li malê jêhatîbûnek alkîmyayî hewce nake - çêkerê mastê pirê wê bike. Hûn ji hilbijartina malzemeyên hêja berpirsiyar in. Hêja ye ku şîrê pasteurîzekirî hilbijêrin an xwe bi xwe pasteurîze bikin, ku dihêle hûn hevgirtinek çêtir bi dest bixin û hejmara bakteriyên nedilxwaz ên ku dikarin bi wan ên ku ji bo mîkroflora rûvî ya we sûdmend in "pêşbaziyê bikin" ji holê rakin.

Ji bo çêkirina mastê malê, hûn ê hewce bikin ku wê bi cûreyên tendurist lê zêde bikin. Hûn dikarin wan bi du awayan lê zêde bikin - bi lêdana çandên bakterî yên tozkirî, ku dikarin li dermanxaneyan wekî pêvek werin kirîn, an jî bi karanîna kevçîyek mast, ku dikare wekî destpêkek were bikar anîn. Hilberek xwezayî ji bo vê rolê çêtirîn e - bêyî şekir, bîhnfireh û fêkî.

Çêkerê mast - ew çawa dixebite?

Mastê çêker amûrek e ku ji bo mezinbûna cûreyên bikêr di şîr de şert û mercên îdeal diafirîne. Kulîlkên ku tê de têne danîn heya germahiya guncaw têne germ kirin, ku ev yek peşkeş dike. Girîng e ku şîr birijînin nav konteynerên cam, ku ewlehiya herî mezin garantî dike.

Piraniya makîneyan 5 heta 10 demjimêran digirin da ku mastê malê amade bibe. Bi gelemperî kapasîteya mast bi kêmî ve 1 lître heye, şîr li beşên piçûktir tê dabeş kirin.

Çêkerê mastê malê rêyek girîng e ku meriv lêçûnên pakkirinê û vexwarinê kêm bike, û di heman demê de kontrola tevahî li ser pêkhateya hilberê bide we. Ger hûn dixwazin li laş, tenduristî û jîngeha xwe xwedî derkevin li wan veberhênan bikin.

: