Pêjgeha Italiantalî li malê

Em pêjgeha îtalî bi basil, mozzarella, pizza, pasta, tomato, tiramisu, parmesan, şerab û espresso re têkildar dikin. Dibe ku Polonî ji yên din bêtir li ser pêjgeha Italiantalî bibêjin. Ma ew dikare me bi tiştekî din şaş bike?

Pêjgeha herêmî ya Italiantalî gav bi gav

Em hez dikin ku hemî malzemeyên pêjgehek diyarkirî giştî bikin û bixin nav yek kazan. Hêjayî gotinê ye ku yek pêjgeha Italiantalî û yek rêbazek pejirandî ya amadekirina xwarinek taybetî tune. Tiştên weha li Japonya norm in, lê ne li Italytalya, ku her herêm malzemeyên xwe û reçeteyên xwe li gorî şert û mercên xwe adapte dike.

Bakurê Îtalyayê welatê makarona, polenta û rîzotoyê ye - birincê zeliqandî lê zexm ku di bîhnxweş de tê kelandin û bi parmesan an sebzeyan re tê pêşkêş kirin. Herweha pestoya bi rihanê ku Polonî jê hez dikin li ser nanê tirş belav bikin, ji vir tê. Pêjgeha başûrê Îtalyayê bi pîzza xwe ya Napolitan navdar e, ku têkelek ji malzemeyên hêsan û bîhnfirehiya dilpak e. Di heman demê de xwarinên berx û bizinan jî pêşkêş dike.

Sardînya û Sîcîlya cîhanên xwarinên din in. Ya yekem bi makaronên xwe yên bi sebze û sardîn, cannoli ji bo lûleyên ricotta yên tirş, granîta, ku ji bo taştê tê xwarin, digel kulîlkek rûnê nazik tê xwarin, û fîgurên marzîpan ên ku dişibin fêkiyên rastîn. Sîcîlya bihuşta evîndarên şîrîn e. Sardînya, di encamê de, bi cûrbecûr masî û xwarinên deryayê diceribîne.

Îtalya ye

Tehmên ne diyar ên Italytalyayê - xwarin û hilberên orjînal

* (paragraf ji bo xwendevanên bi zikê kêmtir hesas)

Carekê em çavên xwe û kefa xwe bi reçeteyên ku ji hêla Nigella Lawson ve di pirtûka Nigellissim de an jî pirtûka Jamie Oliver, Jamie Cook bi Italiantalî de hatine pêşkêş kirin têr dikin. Gava ku em hemî şîret û şîretên Bartek Kieżun hene, aka. Macaronirza Italiantalî em dikarin Italytalya ne diyar kifş bikin.

Îtalya bi penîran navdar e. Mozzarella, gorgonzola, parmigiano reggiano, pecorino romano, asiago (ji penîrên îtalî yên bijareya min piçek penîr e, germahî û crouton an jî sebze bi awayekî awarte qerem dibin), fontina penîrên klasîk in ku em baş pê dizanin. Bê guman, em mascarpone û ricotta jî dizanin, ku ji bo guhertoyên polonî yên tiramisu û donutên ku bi rengek bêkêmasî li gorî şert û mercên me hatine adaptekirin, neçar in. Lêbelê, penîrek heye ku hûn kêm dibihîzin, ku kes îthal nake û dibe sedema hestên herî mezin. Li ser casu marzu ye. Naha, penêrê pez ên mîna Gorgonzola tijî larvayên mêşan e ku penîr dixwin û proteînan dihelînin. Ger kurmik sax bin, penîr bê tirs dikare were xwarin. Kevirên mirî tê vê wateyê ku tiştek di penîr de xelet e, û mîna wan, divê em dev ji xwarina wê berdin. Ji bo mirovên hestiyar, Sardîniyan guhertoyek tamkirina penîrê bêyî kurmik amade kirine - tenê perçeyek têxin nav kîsikek hişk, û kurm dê bi serê xwe dest pê bikin. Su Callu penêrek din a kevneşopî ya Sardînyayê ye. Hilberîna wê nakok e. Zarok bi şîrê dayikê tê xwarin da ku ew rastî têr bibe, paşê zû tê kuştin. Zikê bi baldarî tê kişandin, pêçkirin û du-çar mehan tê zuhakirin - şîrê ku berî mirinê tê xwarin, dibe penîrê nazik.

Kûçikê Spaghetti û rende penêr Italian

Finanziera xwarinek kevneşopî ya Piedmontese ye ku di heman demê de ne hilberek îxracata populer e. Dîk, zik û gurçikên mirîşkan, gurçikên goştê beraz, mejiyê goştê bi piçek ard tê sorkirin û bi şerabê tê rijandin. Bixwin heta ku stewek sivik çêbibe. Cieche fritte - mêlên piçûk ên sorkirî, hema zelal. Ew bi croutons re xizmetê dikin.

Li Firensa, wekî li Polonyayê, îsot tê xwarin. Dema xwarinê çêdikin, Îtalî zikê çêlekên vekirî jêdikin û dixin nav golek genim - ev yek ji xwarinên herî populer ên kolanan e. Tu ji qehweyî hez dikî, ne wisa? Ger rengê tarî yê kekê ne encama kakao û çîkolata be, lê ji xwînê be? Toskanî hez nakin ku malzemeyên hêja bavêjin, ji ber vê yekê yekser piştî serjêkirinê xwîna berazan bi ard, hêk û şekir re tê tevlihev kirin û tê pijandin. Yek ji xwarinên herî mezin payata ye, xwarinek ku dîroka wê vedigere rojên Romaya Kevin. Zikê golikê bi naveroka wê re tê kelandin heta ku soseke stûr çêbibe. Zikê bi tena serê xwe di sosê şîr de tê xwarin an jî li makaronayê tê zêdekirin.

Çi gunehên xwarinê li Îtalyayê nayên kirin?

Gunehê yekem û herî mezin ew e ku meriv spaghetti bolognese ferman bike. Îtalî vê xwarinê nizanin - ew stewê bolognese dixwin. Li dewsa makarona tenik li ser tebeqê, em qîreyên stûr ên ku di goştê qalind û sosê tomato de hatine pêçandin dibînin.

Ya duyemîn, sibehê em tenê kapucîno û latte vedixwin. Ji belengaziyê hûn dikarin danê nîvro siparîş bidin wan, lê nehêlin kes piştî xwarinê jî bifikire ku fermanê bide. Espresso, tenê espresso.

Makîneya qehwe MELITTA CI Touch F63-101, 1400 W, zîv

Ya sêyemîn, pizza. Em ji pîzza dilşewat hez dikin - penîrê ducar, ham, pepperoni, kivark, tomato, ceh, piçek sosê sîr. Îtalî pîzza bi qalikê zehf tenik (carinan ji kekê bêtir dişibin tortillayê) bi çîpên hindik, bi gelemperî ji qalîteya bilind, dixwin. Hawayî bi ananas re dê nexebite ...

Ya çaremîn, taştê pir hindik e. Taştêyek Îtalî qehwe, ava, çerez an jî croissant e. Carinan ew li barek li qehwexaneya xweya bijare ya li kolanê dixwin. Otêl, bê guman, dê cûrbecûr taştêyên dewlemend ên îngilîzî pêşkêşî bikin. Lêbelê, ev tiştek bi xwarina îtalî ya rastîn re tune.

Pêncemîn, ketchup. Îtalî ji bo zarokan makarona be jî ketchupê nadin ser xwarinên xwe. Em keçap bi firingî dixwin. Finito.

Şeş, bi penîrê parmesan hay ji xwe hebin. Em hinekî bi kar tînin ku her tiştî bi penîrê parmesan dirijînin - carinan pizza, carinan pasta, carinan tost û tartlet. Di vê navberê de, kuafor qebûl dikin ku xwarinên wan bêkêmasî têne pijandin û ne hewce ye ku tama xwe bi penîrê parmesanê yê bêhempa lê taybetmendî veşêrin. Carinan ew destûr didin hin pecorino ...

Konteynir bi kevçîyê ji bo CILIO Parmesan

Heftem, nan. Nanê ku bi gelemperî li xwaringeh û barên Italiantalî tê pêşkêş kirin, nayê wê wateyê ku di nav rûnê zeytûnê de were rijandin. Ev nanê ku divê em ji bo dawîyê bihêlin, da ku em ê mayî jî sosê ji fêkiyê pê re bixwin. Deng pir mentiqî ye, rast?

Heştem, al dente. Derfetên mezin hene ku piraniya pastayên Italiantalî nepixandî xuya bikin. Al dente ne makarona nerm e mîna têlên di şorpê de. Al dente makarona ye ku li hember berxwedanê radiweste, ku tê de hûn dikarin vê xêzika pir zirav a hevîrê nepixandî bibînin. Berî rêwîtiya li Italytalyaya tav, hêja ye ku her carê deqeyek kurttir makarona li malê çêbike û bi domdariya nû re were bikar anîn. Ji bo zikê me jî saxlemtir e!

G3Ferrari G10006 Pîzza sobe, 1200 W, sor

Meriv çawa Italytalya li malê çêdike?

Ger hûn bi rastî dixwazin bikevin nav atmosfera Italiantalî, CDyek muzîka îtalî têxin nav lîstikvana xwe, şerabê birijînin qedehekê û bihêlin ku hûn hinekî rehet bibin. Ez albûmên Soul Kitchen Italy bi tundî pêşniyar dikim - ya yekem muzîka enerjîk e ku ji bo rijandin, perçekirin û rijandin bêkêmasî ye. Ya paşîn hinekî bêdengtir e û ji bo cejnek Italiantalî ya tijî çêj û peyvan îdeal e. Digel vê yekê, hêja ye ku metbexê bi gelek amûran ve were girêdan.

Hêmana sêwirana sobeya pîzza ya ku ez jê hez dikim kevirê pizza ye. Kevir tê danîn tenûrê, tê germkirin û paşê tiştê ku em dixwazin bipêjin li ser me tê danîn. Bi saya vê mucîzeyê em dikarin di nav 2 deqîqeyan de pîzzayek zirav, qerisî û pijyayî çêkin. Kevir ji bo çêkirina kek û nan bi kêr tê. Ew pir giran e û divê hûn jê re baldar bin, lê ew hêjayî hewldanê ye.

Kevirê pizzayê bi fêkker JAMIE OLIVER,

Wekî xwendekarek jêhatî, min her gav pîzza cemidî bi maqeqan dibir - ew zû û bikêr bû. Nuha min pizzayek heye û ez wisa difikirim ku ev îcadeke jêhatî ye. Wî destûr da min ku ez ne tenê pizza, lê hem hevîrtirşka darçîn, hevîrê kurteçîrokê ji bo tartê, hevîrê ji bo croissants û bijare jî bibirim.

Divê hezkirên pasta çêkerek xwarinê bistînin (ew ê ji bo çêkirina hevîrê makarona jî bikêr be). Bi saya vê, pasta dê çêtirîn derkeve holê. Ger em ji ravioli bi ricotta û îspenax an prosciutto dagirtî hez dikin, divê em li qalibên veberhênanê veberhênan bikin. Di heman demê de ew dikarin ji bo çêkirina biskuvîtên qermiçî yên bi jamê dagirtî jî werin bikar anîn.

Makîneya pasta GEFU, zîv, 14,4 × 19,8 × 19,8 cm

Potek dirêj ji bo pijandina spaghetti (û asparagus) jî bikêr e. Ne hewce ye ku hûn pasta tevlihev bikin, bişkînin, an jî bifikirin ka ew ê çawa di tavê de biqewime. Heke hûn ji makarona mîna telan hez dikin, kevçîyek taybetî dê ji we re bibe alîkar ku hûn wê ji avê derxin. Tewra kevçîyek rîzotoyê û tabloyên rizotoyê yên taybetî jî hene, lê dibe ku ev ji bo hezkirên rizotoyê yên herî mezin amûr in.

Thaler ji bo risotto MAXWELL Û WILLIAMS Dor, 25 cm

Pêjjgeha Italiantalî - reçeteyek xwarinek Italiantalî ya hêsan

Pasta cacio û pepe ya herî hêsan

Reçeteyek Italiantalî ya hêsan tune ku girîngiya malzemeyên baş destnîşan dike. Di nav 10 hûrdeman de hûn ê xwarinek xweş û bi pîvazê amade bikin. Di wê de ya herî girîng pasta û îsotên teze ne.

200 gr spaghetti an tagliolini teze (hûn dikarin xwe çêbikin an jî di beşa xwarinên supermarketê de bibînin)
4 kevçîyên xwarinê rûnê xwêkirî
1 kevçîyê îsotê îsota reş, ku teze di nav îsotê de ye
3/4 kasa penîrê parmesan ê hurkirî

1) Makarona li gorî rêwerzên pakêtê bipije. 3/4 kevçîyê avê berî rijandinê berdin.

2) Di firingî de rûnê germ bikin, bîberê lê bidin. Ji bo 1 deqîqeyan bi tevlihevkirina berdewam germ bikin.

3) pasteyên kelandî, 1/2 kevçî ava pijandinê û parmezanê têxin tenûrê. Heya ku penêr bihele, bi qasî 30 saniyeyan bişewitînin, bi domdarî tevlihev bikin. Ger makarona pir stûr be, ava mayî lê zêde bike.

4) Bi tîrêjan, makarona di nav kulîlkan de parve bikin. Ji van malzemeyan, em ê du servîsên cacio e pepe bistînin. Noşî can be!

Pûçek pasta ORION, 4,2 l

Xwarinên weyên îtalî yên bijare çi ne? Hûn dixwazin li ser kîjan xwarinê bixwînin?