Meriv çawa etîketên xwarinê dixwîne?
Contains
Dixwazin biaqiltir û saxlemtir bikirin? Ger wusa be, fêrî xwendina etîketên xwarinê bibin! Her çend di destpêkê de dijwar xuya bike jî, hûn ê zû vê adetê pêş bixin û bi her kirîna paşîn re hûn ê bi çavên pisporek li refikan binêrin.
Hişmendiya xerîdar her sal zêde dibe. Em êdî ji tama xweş a tiştên ku dixwin têr nabin. Em dixwazin bizanibin ku xwarin ji kîjan malzemeyan pêk tê û gelo ew bi rastî ji bo tenduristiya me baş in. Ji bo vê yekê, em pir caran li etîketan dinêrin. Lêbelê, gava ku navnîşa malzemeyan bêdawî xuya dike û navên dengbêjên biyanî ji me re tiştek nayînin hêsan e ku meriv xemgîn bibe. Lê ya ku divê hûn zanibin çend serişteyên alîkar in ku ji we re bibin alîkar ku hûn etîketên herî dijwar jî deşîfre bikin. Bi demê re, xwendina wan dê bibe xwîna we û dê ne dijwar be. Hêja ye ku hûn demek hindik fêr bibin da ku hûn di şûşeya biwêj de asê nebin. Ji ber vê yekê em dest pê bikin?
Kompozîsyona kurt û dirêj
Di wê baweriyê de pir rast heye ku lîsteya malzemeyan çi qas kurttir be, ew çêtir e. Formulasyonek dirêjtir metirsiya wê heye ku cîhê zêde ji bo lêzêdekirinên netendurist û xwarina ku bi giranî were hilberandin hebe. Bînin bîra xwe ku xwarinên bi kalîte ne hewceyî zêdeker û qalindkeran in. Lêbelê, diqewime ku pêkhatî ji ber dirêj e, ji bo nimûne, ji ber giyayên kêrhatî û biharatan. Di vê rewşê de, labelê hemî rast e.
Bala xwe bidin fermanê
Dibe ku hindik kes pê zanibin ku rêza malzemeyên li ser etîketê ne tesadufî ye. Hilberîner wan bi rêza daketinê navnîş dikin. Ev tê vê wateyê ku tiştê ku di hilberek pêşîn de tê ya herî girîng e. Ev qaîdeyek li gorî hemî pêkhateyên paşerojê derbas dibe. Ji ber vê yekê heke, mînakî, şekir di lîsteyê de di jamê de di serê lîsteyê de be, ev nîşanek e ku ew bi piranî di jar de ye.
Bi navan nexape
Ava, nektar, vexwarin - hûn difikirin ku van navan heman wateyê didin? Ev xelet e! Li gorî rêziknameyê, tenê hilberên ku bi kêmî ve %80 fêkî û sebzeyan tê de hene, dikarin şîr bi nav bikin. Nektar ava ku bi av, şekir û çêjên xwe ve tê tevlihev kirin wekî vexwarinek tenê ji %20 fêkî an sebzeyan tê çêkirin. Ji ber vê yekê şekirê di tabloya li ser etîketa 100% ava vexwarinê de ji ku tê? Tenê ji xwezayê tê, yanî. fêkî û sebze.
Şekir li ku veşartiye?
Şekir jî bi navgîniya xwe dikare we tevlihev bike. Hilberîner bi gelemperî wê di bin gelek şertên din de vedişêrin: dekstroz, fruktoz, glukoz, glîkoz û/an şirûba fruktozê, konsantreya ava vexwarinê, syrupa ceh, laktoz, maltoz, syrupa kaniyê evaporkirî, sukroz, kaniyê şekir, nektar agave. Hemî ev şekir dema ku zêde tê vexwarin nexweşî ye, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv jê dûr bixe.
Zêdekarên elektronîkî - zirardar e an na?
Bi gelemperî tête pejirandin ku hemî E-hilberên nexweşî ne. Bi vî rengî piranîya pêvekên xwarinên kîmyewî têne destnîşankirin. Her çend her tiştê ku li ser etîketê hatî destnîşan kirin ewledar tê hesibandin, lêbelêyên E, heke zêde werin vexwarin, potansiyel zirarê didin laşê me. Ew dikarin bibin sedema pirsgirêkên digestive, tengasiyê li balê, hestên xirab, û tewra jî depresyonê û penceşêrê. Ji ber vê yekê çima hilberîner wan bikar tînin? Bi saya wan, xwarin bi reng, çêj û bêhna xwe bandor dike, xwedan tevnek rast e û dirêjtir teze dimîne. Hêjayî zanînê ye ku ew li ser 5 koman têne dabeş kirin. Hemî wan ji bo tenduristiyê sûnî û xeternak in.
- Reng: E100 – E199
- Preservatives: E200 - E299
- Antîoksîdan: E300 - E399.
- Emulsifiker: E400 - E499
- Yên din: E500 - E1500
Pêvekên ku dibe ku kanserojen bin ev in: E123 (amaranth), E151 (almasa reş) an E210 - E213 (asîda benzoîk û xwêyên wê yên sodyûm, potassium û kalsiyûm). Lêbelê, yên ewledar, berî her tiştî, malzemeyên bi eslê xwe xwezayî ne, di nav de: E100 (curcumin), E101 (riboflavin, vîtamîna B2), E160 (carotenes) û E322 (lecîtîn), û her weha maddeyek sentetîk ku xwedan taybetmendiyên vîtamîna C - ascorbic acid E300.
Ger hûn li ser etîketê pêvekên E-yê bibînin, tavilê hilberê neavêjin. Bawer bikin ku ev ne maddeyên xwezayî ne ku ji tenduristiya we re bêzar in.
Dûr wê li stock
Ji bilî şekirê zêde û E-maddeyên kîmyewî divê di xwarinan de ji çi din dûr bê girtin? Mixabin, hilberînerên xwarinê bi lê zêdekirina malzemeyên ku ji tenduristî û xweşbûna me re ne xemsar in, sînordar nabin. Di nav wan de rûnên hişkbûyî, wek rûnê palmê, serdest in. Ew jî di bin navên din de vedişêrin: rûnên trans, rûnên hîdrojenkirî, rûnên têrbûyî. Zêdebûna wan di xwarinê de asta kolesterolê xirab di xwînê de zêde dike, ku dibe sedema nexweşiya dil û damar. Her wiha bala xwe bidin mîqdara xwê ya li ser etîketê û xwe ji wan xwarinên ku di her servîsê de ji 150-200 mg zêdetir xwê tê de hene dûr bixin.
Li wê bigerin
Fîber (çi bêtir ew çêtir), vîtamîn û mîneral di her hilberê xwarinê de hêmanên xwestinê ne. Xwarina ku herî zêde ji wan heye hilbijêrin. Bi qasî ku pêkan be li ser xwarina pêvajoyî ya hindik behîs bikin. Ew ê xwedan pêkhateyek xwezayî ya kurt be ku zirarê nede tenduristiya we. Van xwarinan ji hêla superxwarinan ve têne serdest kirin, û ji demek berê ve moda (tendurist) heye. Ev bombeyên vîtamîn in, ji bo laşê mirov pir bikêr in. Bi gelemperî, ev tenê fêkî û sebzeyên paqij in ku di bin ti pêvajoyê de nabin û nirxa xweya xweya hêja winda nakin. Di nav xwarinên super de tovên chia yên biyanî, spirulina û goji berry hene, lê di nav baxçeyên xaniyên me de mînakên xwarinên pir tendurist jî hene. Di nav wan de kumbû, kelem, gûz, hingiv, cranberries, parsley, û her weha tov û mêş hene. Ji ber vê yekê gelek hilbijartin hene! Her weha hûn dikarin li firotgehan hilberên zexmkirî yên superxwarinê jî bibînin, wek xwarinên saxlem ên mîna çerezên îsotê yên kulikê.
Heta kengê ez dikarim bixwim?
Agahiyên hêja yên li ser labelê jî dîroka qedandinê vedibêjin. Hilberîner du şertên cûda bikar tînin:
- best berî ... - ev tarîx li ser herî kêm dîroka qedandinê agahdar dike. Piştî vê serdemê, dibe ku xwarin hîn jî were xwarin, lê dibe ku hin nirxa xurek û dilxweşiyê nebe. Pir caran ev ji bo hilberên mezin ên wekî ceh, birinc, pasta an ard derbas dibe;
- divê berî were vexwarin... – piştî dema diyarkirî hilber ji bo vexwarinê negunca ye, wek nimûne, goşt û berhemên şîr.
Zanîna van herdu şertan dikare alîkariya kêmkirina bermayiyên xwarinê bike.
Sertîfîkayên girîng û nîşankirin
Di dawiyê de, hêjayî gotinê ye ku sloganên kirrûbirra moda, ji ber vê yekê bi hêsanî ji hêla hilberîneran ve têne bikar anîn û bi gelemperî xerîdar dixapînin. Peyvên "bio", "eco", "teze", "organîk" an "100%" li ser etîketê dê her gav nayê vê wateyê ku hilber tam wiya ye. Nivîsên ku şîr ji çêlekên dilşad an jî ji dilê Masûriyê tê, bi ekolojiyê re ne hevwate ne. Hûn pir caran dikarin bi slogana Juice - 100% aroma, ku peyva bîhnxweş bi tîpên piçûk û bi tîpek cûda tête nivîsandin da ku ew neyê dîtin. Di rewşek wusa de, meriv hêsan e ku meriv bifikire ku ev 100% ava xwezayî ye ku ji fêkî an sebzeyan tê kişandin. Puns mekanîzmayek pir gelemperî ye ku ji hêla bazirganan ve tê bikar anîn.
Ji bo ku hûn neyên xapandin, sertîfîkayan kontrol bikin. Hilberînerên ku wan hene kêfxweş in ku wan li pêşiya labelê nîşan bidin, lê heke hûn wan nabînin, bi îhtîmalek mezin ew tenê hilberek eko ye. Mixabin, tevî bendên qanûnî yên zelal, hilberînerên nepak sloganên balkêş bikar tînin da ku wan bixapînin ku bikirin.
Ger hûn dixwazin tenduristiya xwe û tenduristiya hezkiriyên xwe biparêzin, dest bi xwendina etîketan bikin. Ger hûn her gava ku hûn dikanin vê yekê li ber çavan bigirin, hûn ê zû vê adeta hêja pêş bixin.
Ji bo bêtir serişteyan beşa Tenduristiyê bibînin.
:.
