Ji bo pitikan pîvaz û pîvaz - meriv çawa ji bo zarokek porê çêtirîn hilbijêrin?

Dexm ji bo pitik û zarokên piçûk beşek pir girîng a parêza berfireh e. Ew ji hêla niştecîh, proteînên nebatî û vîtamînan ve dewlemend in, bi tamxweş in û bi hesanî ne. Demên ku dayikan tenê di navbera semolina, pîvaz û birinc de hildibijêrin derbas bûne. Îro, cûrbecûr cûrbecûr genimên cihê - şîr, bê şîr, bîhnxweş, şîrîn û bê şekir, fêkî û pir-dexlî - dikare dêûbavên ciwan winda bike. Di vê rêbernameyê de, em ê celebên herî populer ên fêkiyan bidin nasîn û şîretan li ser ka meriv çawa ji bo zaroka xwe porê rast hilbijêrin.

dr.n. malgûndî. Maria Kaspshak

Dexlên ji bo zarokan - gelo hilberên ji hilberînerên cihêreng di kalîteyê de cûda dibin?

Xwarina ji bo pitikan û zarokên di bin 3 salî de xwarina ji bo mebestên xurekiya taybetî ye û divê li gorî hin standardên ku ji hêla qanûnên neteweyî û Ewropî ve hatine destnîşan kirin tevbigere. Her çend her çêker xetên xwe yên hilberînê û rêbazên hilberandina madeyên xav heye, rêzikên qanûnî bi hûrgulî naveroka xurekên kesane (mînak vîtamîn), celebê madeyên xav ên ku têne bikar anîn û gemariya mayî ya destûr, tevî hilberên parastina nebatan (pestîsîdan) tertîb dikin. Ji ber vê yekê, hilbijartin tiştên ji bo zarokên biçûk Li Yekîtiya Ewropî ji hêla hilberînerên pêbawer ve hatî hilberandin, em dikarin hêvî bikin ku em hilberek ewledar bikirin ku bi tevahî hewcedariyên xwarinê yên pitik û zarokên piçûk bicîh tîne. Wekî din, pakkirina hilberên weha bi rêkûpêk tê nîşankirin, ku bijartina hilberek ji bo zarokên di temenê guncaw de hêsan dike û agahdariya girîng di derbarê awayê amadekirinê, nirxa xurek û pêkhateyê de, wekî naveroka proteînên şîr, laktoz, werdigire, gluten û alerjenên potansiyel.

Dexlên şîr û bê şîr

Hema hema hemû dexl wek tozeke hişk di kîs û sindoqan de tên firotin. Ji bo amadekirina wan, bes e ku meriv mîqdara rast a tozê bipîve û bi ava germ an jî tevlihev bike şîrê guhertîli gor talîmatên li ser pakêtê. Ji bo hêsankirina pijandinê, hin pîvaz jixwe toza şîrê guhertî dihewîne, ji ber vê yekê piştî ku bi ava germ tê rijandin, em porek amade, şîrîn, ku di rejîmek xwarina pitikan a hevseng de hewce ye, digirin. Ji ber naveroka toza şîrê di porê de, hûn ne hewce ne ku hûn beşek ji şîrê guhertî ji hev cuda amade bikin da ku porê pê re belav bikin, tenê ava germ bikar bînin. Ger alerjiya zarokê we ji şîr an berevajîyek din a karanîna formulên şîr re tune be, pîvazên şîr ji bo temamkirina xwarinê rêyek hêsan û bilez e.

Lêbelê, gava ku zarokek divê ji şîrê birêkûpêk guhertî dûr bisekine an jî em dixwazin ji bilî şîr ji bo xwarinçêkirinê qurnazê bikar bînin (mînak, şorbe stûr bikin), wê hingê hêja ye ku hilbijêrin. porê bê şîr. Berhemên bi vî rengî tenê dexl (mînak, di forma ard an fêkiyan de) û pêvekên vebijarkî yên wekî fêkiyên hişk, vîtamîn, şekir, an çêjên destûrkirî hene. Xwarinên bê şîr dikarin li ser avê werin pijandin, lê porê li ser avê ne xwarinek bêkêmasî ye, lê tenê xwarinek genim e. Dexlên bê şîr jî dikarin ji bo stûrkirina şorbe, sos an şîrîntiran werin bikar anîn, û ew dikarin bi şîrê guhertî an şûna şîrê ku zarok rojane dixwe jî werin amadekirin.

Dexlên yek-danî û têkel, bi fêkî, bi şekir û bê şekir.

Di destpêka berfirehkirina parêza pitikan de, divê xwarinên nû hêdî hêdî û yek bi yek werin danîn. Ji ber vê yekê, di vê demê de hêja ye ku meriv berê xwe bide yek-pêkmanan porêk û porê, ango ji yek cure genim tê amadekirin, wek nimûne. genim (semolina), xwarin (bira birinc), kornê, buckwheat an Millet (milet). Ya çêtirîn e ku meriv genimên bê şekir hilbijêrin, da ku zarok bi şîrîniyê re nexebite. Ev ê di pêşerojê de ji pirsgirêkên kariesê dûr bisekine û di heyama ku zarok tercîhên xwe yên tama xwe çêdike de adetên xwarina guncan pêş bixe. Lêbelê, dem bi dem, mînakî, ji bo şîrînê, hûn dikarin porek şîrîn bi tama fêkî an vanilla bidin zarokê xwe. Heya ku zarok nakokîyên xwe nas neke (mînak teşhîsa nexweşîya celiacê), divê danasîna genimên ku glûten hene, dereng nemîne, yanî. genim û ceh. Ew dikarin di heman demê de bi hilberên din ên genim re bêne xizmet kirin.

Dema ku zarokê we bi mîqdarek piçûk a hilbera genim aş bû, hûn dikarin wê li parêza xwe zêde bikin. qijik, ku ji çend dexl, bi lêzêdekirinên gengaz ên di forma fêkî, şekir an malzemeyên din de pêk tê. Dexlên weha dikarin hem di guhertoyên şîr û hem jî ne-şîrî de bin, û avantaja wan têrbûnek pirtir a xurdeyan e, li gorî dexlên ji yek celeb genim.

Zeviyên bê gluten û bê gluten

Hin dexl - genim (di nav de cûreyên wê - spelt, spelled û yên din), ceh û ceh - çavkaniyên proteînek bi navê gluten in. Ev proteîn xwedan taybetmendiyên taybetî ye ku ji hilberên ji van dexlan re tevnek taybetî dide, û divê ew ji hêla kesên ku ji ber nexweşiya celiac (nexweşiya celiac) an alerjiya glutenê bi bêtehemûliya glutenê ne vexwin. Dexl û dexlên ku glûten tê de nînin, wek birinc, ceh, mêş (milet), buckwheim, tovên kerban. Oat, ji ber profîla dexlê û pêvajoya wan a hevgirtî li Ewrûpayê, hema hema her gav bi glûtenê ve tê qewirandin, ji ber vê yekê hilberên ku di nav xwe de glûten hene têne hesibandin heya ku çêker bi eşkere tiştek din nebêje.

Carinan dibe ku bêtehemûliya glûtenê ew qas giran be ku hêj hejmareke pir piçûk a vê proteînê dibe sedema nîşanên nexweşiyê, ji ber vê yekê heke hûn hewce ne ku parêzek bê gluten bişopînin, li hilberên ku bi sembola guhê xaçkirî û peyvên "bê gluten" hatine nîşankirin bigerin. . Dûv re çêker garantî dike ku pêvajoya teknolojîk ji bo hilberîna hilberek wusa îhtîmala gemarîbûna bi şopên genimên ku gluten hene vedihewîne. Dêm û dexlên bê gluten di cûrbecûr şîr û bê şîr de jî hene.

Dexlên organîk û organîk

Ji bo dêûbav û zarokên bêtir daxwazkar, hin hilberker genimên ku ji genimên organîkî hatine çandin pêşkêş dikin. Berhemên çandiniya organîk wekî "eco", "bio" an "organîk" têne navnîş kirin. Di çandiniyên bi vî rengî de bikaranîna derman, hin gubreyên kîmyewî û berhemên parastina nebatan qedexe ye. Ji ber vê yekê hûn dikarin li bendê bin ku hilberên çandiniya organîk ji hilberên kevneşopî kêmtir gemaran dihewîne, lê nebaş ev e ku ew bihatir in.

Û dema ku hilbijartina hilberên organîk hêjayî wê ye - hem ji ber sedemên tenduristî û hem jî ji ber sedemên jîngehê, divê ji bîr mekin ku hemî hilberên ji bo zarokan, tewra yên ku ji çandiniyên kevneşopî têne hilberandin, divê heman hewcedariyên ku ji bo naveroka herî zêde ya nepakiyên ku ji pîvanê derbas nabe bicîh bînin. norma destûr. , standardên hişk. Em ji bo zarokan genimê sade an jî "organîk" hilbijêrin, em dikarin pê bawer bin ku di nav wan de maddeyên zerardar ên ku zirarê bidin tenduristiya zarokan tune ne.

Lincîl

1. Biryarnameya Wezîrê Tenduristiyê ya 16ê Îlona 2010ê li ser berhemên xwarinê yên ji bo mebestên taybet (Kovara Qanûnan, 2010, Hejmar 180, xal 1214).
2. Malpera Komeleya Polonî ya Kesên Bi Nexweşiya Celiac - https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (dîroka gihîştinê: 09.11.2020).