Ne tenê şeraba kelandî! Çayên zivistanê û vexwarinên germkirinê

Di demekê de ku qehwe ne tenê medyaya civakî, lê di heman demê de pêşniyara xwaringehan jî serdest bû, çay hinekî paşde çû. Lêbelê, em vegera moda ji bo înfuzyonên çayê yên cihêreng dibînin. Wekî din, em dikarin li malê û li ofîsê çaya xweş û germik çêkin. Tiştê ku ji we re lazim e çaydankek, kulmek û çend amûrek e ku jiyana we hêsantir bike.

/

Çaya reş a reş di şûşek û selikek metalî de bi pariyek lîmon û kevçîyek şekir tê bîra taştêyên li ba dapîrê. Dûv re li şûna wê granulên çaya şîrînkirî bi tama leymûn an hirmik, ku carinan dikaribû bi dizî bihatana hilanîn û hişk were xwarin. Çend sal şûnda, çayxane û bi wan re gerdûnek nû ya çêj û bîhnfireh derketin holê. Derket holê ku çaya kesk ne hewce ye ku tama xwe wekî gîhaya kelandî çêbike, û perçeyên porteqalê û greypfruit ên hişkkirî dikarin çaya reş deynin ser piyanek di nav vexwarinan de.

Çaya kesk ji çaya reş û spî çawa cuda ye?

Ez ê her gav çayê bi sosretiya hevalê xwe yê Kolombiyayî ve girêbidim, yê ku kêşana maseya min vekir û jê pirsî ka ez nexweş im an ji hîpokondriyayê dikişînim, ji ber ku kesek saxlem qehwê vedixwe. Lê jixwe, evîndar li her çar aliyên cîhanê ji bo kêfê çayê vedixwin, bi awayên cûrbecûr.

Di çayxaneyek birûmet de, serê meriv ne tenê ji bêhnên pirjimar, lê ji hejmara cûreyên çayê jî dizivire. Em dikarin ji çayên reş, kesk, spî, fêkî û giyayan hilbijêrin. Herduyên paşîn ne tam çay in, lê tevliheviyên giyayî an fêkî ne ji bo çêkirina înfuzyonê ne li ser bingeha pelên çayê. Lêbelê, em hez dikin ku ji wan re "çaya fêkî" û "çaya nebatî" bi nav bikin da ku li şûna ku ne hewceyî feydeyên tenduristiyê ne, pirrengiya wan tekez bikin.

Çaya reş û çaya kesk pelên heman nebatê ne. Cûdahiya di navbera her duyan de ev e ku çaya reş ketiye ber pêvajoyek oksîjenkirinê, pelan tarîtir dike û tama wê zexmtir dike. Çaya kesk ji bo ku ev pêvajo pêk neyê û pel kesk bimînin tê hilberandin. Her du çaya reş û kesk antîoksîdan hene ku ji laş re dibe alîkar ku ji iltîhaba xilas bibe. Her du cûreyên çayê atin dihewîne, ku xwedî bandorek teşwîqkar a mîna kafeînê ye. Ger em di parêza xwe de zêdetir bala xwe bidin antîoksîdanan, divê em qedehek çaya kesk vexwin. Ger hewcedariya me bi teşwîqkirinê hebe, çaya reş dê bêtir alîkariya me bike.

Çaya spî ji gûçik û pelên çaya ciwan pê ve ne tiştekî din e. Ew bi gelemperî li ber tavê têne zuwa kirin, ku destûrê dide wan ku rûyê xweya xwezayî biparêzin. Çaya spî piştî ku çêdibe xwedan rengek zer-kahîn û tamayek pir nazik e. Ew ji hêla antîoksîdan ve dewlemend e, çavkaniyek kafeinê ye ku fonksiyona mêjî piştgirî dike, û florîd heye ku ji bo parastina emala diranan dibe alîkar.

Meriv çawa çayê rast çêdike?

Rêya herî hêsan a çêkirina çayê, bê guman, di kaxezek de ye. Lêbelê, heke em dixwazin ku ew bi rengek bêkêmasî çêbibe, hêja ye ku kulpek wusa berê germ bikin. Tenê ava kelandî birijînin nav wê, 30 saniye bisekinin, çayê lê bikin û ava kelandî bi ser de bikin. Tê gotin ku çaya ku bi ava kelandî tê çêkirin ji ber oksîjenê tenê carekê xweştir dibe. Çaya reş a 3 deqîqeyan tê çêkirin dê xwedî bandorek zindîker be û di cih de bîhnxweş bibe. Ger hûn wê hinekî dirêj bihêlin, hûn dikarin vexwarinek piçûktir hêvî bikin. Hin kes hez dikin çayek pir bi hêz ku tê de ava germ bi domdarî tê rijandin çêkin da ku piştî çend dagirtinan vexwarinek pir qels lê dîsa jî germ bixwin.

Em çaya kesk bi qasî 2-3 hûrdeman çêdikin, di germahiyek piçûktir de bi avê dirijînin. Çêtir e ku piştî kelîna avê 2 hûrdeman li bendê bin û dûv re rasterast birijînin ser pelan. Çaya kesk a ku dirêjtir çêdibe dê xwedan çêjek pir zirav û hinekî tirş be. Di heman demê de ew ê bandorek xewê ya sivik jî hebe.

Em çaya spî herî dirêj, bi qasî 5-7 hûrdeman çêdikin. Înfuzyon dê di tama xwe de nazik be, ji ber ku xwezaya vê çayê weha ye. Ew ê di şûna spî de rengek zer a kaş jî hebe.

Meriv çawa çayê hêsantir dike?

Ger çay ji vexwarinek germ ji bo taştê wêdetir e, wê gavê kelek hêja ye ku meriv li ber çavan bigire. Kevir ne tenê xweşik xuya dike, lê di heman demê de dihêle hûn bêtir vexwarinê çêkin û wê bi kesek re parve bikin. Çaydan dikare bi her reng û şeklê were kirîn. Hûn dikarin çaydankên porselenê yên sivik û çaydankên hesin ên giran ên ku germê dirêjtir digirin bikirin. Her weha hûn dikarin çayê di çaydankek termos de hilînin, ku dê bihêle hûn ji bo demek dirêj vexwarinek germ xweş bikin.

Weke evîndarek mezin a çayê, ez nikarim jiyana xwe bêyî kîsikên çayê, çaydankên metal an silîkon, an fîşekên kulîlkan xeyal bikim. Ez difikirim ku bijareya min a herî hindik ew e ku hûn li kasa davêjin. Wusa dixuye ku bi riya wan di kaşê de ji ya ku meriv dikare birijîne kêmtir av heye û vexwarina xwe jî kêm e. Ez pir ji çaydankên ecêb hez dikim - kurikek ku di qedehekê de serşokê dike, delfînek, biyaniyek. Di heman demê de ez ji çaydankên silîkonê yên bi şiklê çayê hez dikim - ew mîna kîsikek çayê xuya dikin û dihêlin hûn her înfuzyonek çayê çêkin.

Meriv çawa çayê ji bo zivistanê cihêreng dike?

Rêya herî hêsan a çêkirina çayê ew e ku hûn perçeyek lîmon an piçek qermîçok lê zêde bikin, ku ev jî bersiva Polonya ye ji fêkiya tirş a Deryaya Navîn re. Bûka deryayê ya ku li çayê tê zêdekirin jî xweş e, û hûn dikarin wê hişkkirî an jî di forma ava vexwarinê de bikirin. Tirş e, hinekî tirş e û ji hêla xurdemeniyê ve dewlemend e. Ava goştê deryayê cûrbecûr li tama porê xwemalî zêde dike, ji ber vê yekê ji şûşeyên mezin netirsin. Porteqalek şilandî ya ku di perçeyên qalind de hatî qut kirin, bi kulîlkan re tê hev, dê di heman demê de rê bide me ku em vexwarinek pir germ xweş bikin. Parçeyên sêvê yên ku li çayê hatine zêdekirin jî xweş in, nemaze heke hûn du pariyên zencîreyên zirav ên kaxiz li wan zêde bikin.

Hûn dikarin hertim darçînek an çend îsotên sor li çaya xwe zêde bikin. Hezkiriyên şêraniyê dikarin wê bi piçek toza lîkorê birijînin an jî stêrk anise, ku xwedan nîşeyên bîhnxweş ên wekhev e, lê zêde bikin. Heke hûn ji şerbetên çayê hez dikin, hûn dikarin di pirtûka Joanna Matijek's Only Sweetness de reçeteyên xweş ên ji bo Syrupa Earl Grey an jî Şerbeta Gulê peyda bikin, şerbetên wê ne tenê ji bo vexwarinên germ, lê ji bo kek û pasteyan jî têne bikar anîn.

Vexwarinên germkirinê - "çay" bêyî teine

Dema ku em sar dibin, em dixwazin ku xwe baş germ bikin, lê em her gav naxwazin û em dikarin xwe bi beşek zêde kafeîn derman bikin. Di rewşek weha de, hûn dikarin tevliheviyên amade yên fêkî û giyayên hişk bikar bînin û înfuzyonê amade bikin.

Em dikarin biharat û fêkiyên hişk jî ji xwe re peyda bikin û tevliheviya xwe çêkin. Tenê pîvaz an behîv, porteqal, lîmon an jî pariyên sêvê bixin binê şûşê, zencîreyê (eger hûn bixwazin), çend qermîçok an darçînek an jî stêrkek lê zêde bikin. Ava kelandî bi ser her tiştî re birijînin, bi şûşek veşêrin û di nav deh hûrdeman de em dikarin înfuzyonek xweş xweş bikin.

Ez bi rastî hez dikim ku şaxek gulberojê li vê înfuzyonê zêde bikim da ku tama xweştir bikim (hevoka herî baş, bi dîtina min, prunes, rozmarî, 3 kulîlk û çend pariyên porteqalî ye). Vexwarinên weha, ji bilî germkirinê, fonksiyonek din jî pêk tînin: ew hîdrasyonek xweş peyda dikin.

Û hûn? Di rojên sar de hûn ji kîjan vexwarinan hez dikin? Bila min di şîroveyan de bizanin.

Hûn dikarin bêtir gotarên di derbarê AvtoTachki Passions de di beşa ku ez çêdikim de bibînin.