Pumpkins li dora - recipes û ramanên ji bo îlhamê
Payîz demeke dijwar a salê ye - êvarên pir dirêj, germahiya kêm, baran û dîtina zivistanê. Bi bextewarî, kulîlk jî hene.
/
Her sal wisa dixuye ku kumikên kulîlkan bêtir populer dibin. Berê, standê bi tenê kulîlk difirot - porteqalî ya mezin, şil û geş. Kesî nedifikirî ku bi navê wê bang bike. Dûv re xizmek piçûk û nermik bi "pûçik"a adetî ve hat girêdan - kulîlka Hokkaido û squash spaghetti, goştê wê dişibihe tîrên spaghetti. Îro, kulîlk navên xwe vedigirin û dibin parçeyek bingehîn a menuya her xwaringehekê, ku wekî "herêmî" û "demsalî" tê binavkirin.
Kûçik, xiyar, kulm û tenik
Kîjan kulîlk hilbijêrin?
Pumpkins, mîna kartol, cûrbecûr têne û li hember germê cûda reaksiyonê dikin. Ji bo kesên ku naxwazin kulikê biqelînin lê dixwazin şorbeyek zû çêkin an jî wê têxin nav xwarinê, bijartina çêtirîn ev e. hokkaido kundê. Çêleka wê ya nerm heye ku dema tê kelandin û pijandinê diqelişe. Goştê wê rengê porteqalî yê germ û tama wê ya şîrîn e.
Hûn dikarin wê hûr bikin û ji bo reng û tama xwe lê zêde bikin nav qutikên rûnê. 1 kevçîyê ardê bi 1 kevçîyekî çaykî toza pijandinê, pîçek darçîn û kerdê tevlihev bikin. 1 qedeh rûn, 1 hêk û ½ kevçî kumikên hûrkirî lê zêde bikin. Hemî malzemeyan tevlihev bikin û mîna pancakeyên birêkûpêk bipijin. Kulîlka Hokkaido di heman demê de dikare bibe hêmanek di pîvaka kungikê de. Di reçeteya xweya gêzerê ya bijare de meriv li şûna gêzeran bi kungûkê veguhezîne bes e. Reçeteya kekê min ê hezkirî di dawiya nivîsê de ye.
Di heman demê de hûn dikarin kulîlka Hokkaido li kartolên hûrkirî jî zêde bikin da ku pancakesên kartolê yên kulîlk çêbikin. Kubikî birîn, pir bi tam tê pijandin. Beriya bipêjinê bi xwê birijînin, bi sîr vekin û bi penîrê tiredî, weka kehrîbanê birijînin. Ew dikare li şîvê were zêdekirin, û dema ku tê tevlihev kirin û li şûşeya sebzeyan tê zêdekirin, ew vediguhere kremek dewlemend a bîhnxweş.
Padîşahiya şorbeyan - Pirtûka xwarinê
Spaghetti squash ji bo goştên biraştî pêvekek mezin e. Bi tevahî di germahiya 200 pileyî de heta ku nerm bibe têrê dike. Kûçikek 1,5 kg bi qasî 90 deqîqeyan tê pijandin. Piştî pijandinê, wê vekin, tovên xwe biavêjin û bi qalikê pelikê jê derxin. Mînakî, squash spaghetti dikare şûna pasta di spaghetti de bigire. Di heman demê de bi rûn û rûnek penîrê parmesan ê rûnkirî jî tama xwe xweş dike.
Dema ku kulîlk hilbijêrin, divê hûn bala xwe bidin xuyangê wê. Divê deqên nerm, îşaretên qelp û şikestinan tune bin. Çêtir e ku hûn kulîlkek ji hevalên xwe yên qutkirî girantir hilbijêrin - her ku pîrtir be, ew qas siviktir e.
Meriv çawa kulîlk ji bo xwarinê amade dike?
Kulîlka pijyayî ji bo dumplings, pancakes, tartlets, pies, muffins û tewra gul û nan jî zêdeyek baş e. Tiştê ku divê hûn bikin ev e ku kulîlkek, wek kulîlkek, bi dirêjahiya nîvî biçirînin, tovên wê jê bikin û di pelika aluminiumê de bipêçin. Sebzeya amadekirî bi qasî 180 deqeyan di germahiya 40 pileyî de bipejin heta goşt nerm bibe. Kûçikê sar bikin, paqij bikin û pelikê hûr bikin. Bi vî awayî em dikarin bi serbestî demsalê bikin.
posterê culinary
Meriv çawa şorba kulîlk çêdike?
Pumpkin ji bo şorbeyan malzemeyek mezin e. Şorba herî klasîk şorba kumikên şîrîn e ku bi şîr û kartolê şirîn e. Kulîlkek bi kubên piçûk bibirrin, lîtreyek şîr birijînin û bipijin heta ku kumik nerm bibe. Ji bo ku şorbe hinekî şêrîn bibe, şekir lê zêde bikin. Pîreyê amade dikin ku di tasekê de 2 hêk û 4 kevçîyên xwarinê ardê genim têxin hev. Noodên piçûk bi kevçî bixin nav şîrê kelandî. Em tavilê xizmetê dikin. Dapîra min her tim pariyek rûn dixist ser vê şorbê.
Heke em bêtir ji çêjên rojhilatî hez dikin, em dikarin bi şîrê gûzê şorbeyek kumçikê ya hêsan çêkin. Kîloyek kundika Hokkaido bi kubik bibirrin, bi heman awayî 2 kartolên navîn, yek îsotê û yek sêv jê bikin. 3 kevçîyên xwarinê bixin binê tavê. Zencîreke hûrkirî (1 cm perçe) û kelek sîr bavêjin. 2 kevçîyên kevçî û sebzeyan lê zêde bikin. Wan bi kevçîyek xwê birijînin. Avê birijînin da ku ew tenê sebzeyan bigire. Bixwin heta ku sebze nerm bibin. Em tevlihev dikin. Bi xwê bi tam bikin. 1 teneke şîrê gûzê û 1 ava lîmê lê zêde bikin. Em tevlihev dikin. Li gel korîner û fistiq û kaşûkên hûrkirî servîs bikin.
Meriv çawa kulîlkê tirş dike?
Hin kes hez dikin kulikê xwe di firaxekê de mor bikin. Mîna her sebzeyên tirş ên din tê pêşkêş kirin. Amadekirina kulîlka tirş ne dijwar e. Bi tenê 2 qedeh av bi 2 qedeh şekir û 10 qermîçok tê kelandin. 2 kg kumikên hûrkirî û paqijkirî têxin şilê. Sebzeyê 5 hûrdeman bikelînin, dûv re têxin firaxên şuştinê û bi şêlimê tijî bikin da ku perçeyên kulîlkê bi tevahî werin girtin. Em bankeyan digirin.
Hûn dikarin li ku derê îlhama kulikê bistînin?
Bazara weşanxaneyê di van salên dawî de balê dikişîne ser fermentasyon û tirşkirinê. Pirtûka min a bijare ku ji kumûnê îlhama xwe girtiye (û kulmek, zebeş, zucchini, û xiyar) pirtûka dutoya bloggeriyê ye, Pumpkin, Cucumber, Pumpkin, and Rope. Pawel Lukasik û Grzegorz Targosz amaje dikin ku sebze hem dikarin bibin hêmanek şîrînek şîrîn û hem jî pişkek xweş. Dominika Wujczak di pirtûka xwe ya bi navê “Warzywa. 100 Rêbazên Çêkirina Zebeşan nîşan dide ka meriv çawa kulîlk di xwarinên rojane de bikar tîne.
Sebze. 100 awayên bidestxistina sebzeyan
Di portalên xwarinên bi zimanê Îngilîzî de herî zêde îlhama kulîlkan dikare were dîtin - Amerîkî hezkirên kumikên bêhempa ne, û di payizê de xuya ye ku ew parêza xwe li ser kungû û şîrînên bi biharata kungikê (ya ku dişibihe biharata meya gêzerê ya germ) bingeh digirin.
Pûçikê kulikê:
1 kasa şekirê qehweyî
½ kasa şekirê spî
6 Jay
1 kevçîyê çayê darçîn
1 teasponî kerd
2 qedeh ard
2 kevçîyên pijandinê
XNUMX / XNUMX çermê rûnê
300 g kumikên Hokkaido, bi hûrgilî hatine rijandin
½ qedeh rûnê îsotê an tavê
Firinê bi germahiya 175 pileyî germ bikin. Qalibek bi dirêjahiya 26 cm bi kaxezek nanpêjê bixin.
Şekirê spî û qehweyî bi hêkan re bixin heta ku bihelin.
Di tasekê de darçîn, qertel, ard, toza pijandinê û xwê bi hev re bikin.
Di hêkan de ard bikin. Heya ku nerm bibe tevlihev bikin. Kulîlk û rûn lê zêde bikin.
35 deqeyan bipejin heta ku sêlek zuwa bibe; şepika ku têxin nav hevîrê divê paqij derkeve.
Çi ramanên we yên delaliya kulîlkê hene?
